speisekarte
hier finden sie unsere speisekarte.
bei vorangemeldeten allergien oder unverträglichkeiten bieten wir gerne eine alternative an. vegane alternativen nur gegen frühzeitige anmeldung.
unsere menüs
margarete
geflügellebermousse, sauce cumberland, brioche & schwarze nüsse
18
schaumsuppe von der strauchtomate, junger lauch & grißnockerl
10
kalbsrahmgulasch, vichy karotten & feine nüdele
31
lauwarmer zwetschgencrumble & zimteis "v"
12
3 gänge (ohne suppe)
58
4 gänge
65
grüner garten
kohlrabi-carpaccio, belper knolle & haselnüsse
18
schaumsuppe von der strauchtomate, junger lauch & grißnockerl
10
knusprige gemüsetaler, ratatouille & rucolagremolata
25
lauwarmer zwetschgencrumble & zimteis "v"
12
3 gänge (ohne suppe)
48
4 gänge
58
" plat du jour "
[pla dü schuhr]
„ plat du jour „
( französisch )
bedeutet wörtlich „gericht des tages“
wir kreieren für sie eine täglich wechselnde empfehlung
inspiriert von den produkten der saison.
25
solange der vorrat reicht
vorspeisen
dinkelruchbrot & gesalzene allgäuer fassbutter
4 p.p.
kleiner bunter salat & geröstete kerne
9,50
karamellisierter ziegenkäse, feigen, walnüsse & honig
17
flusskrebscocktail, kopfsalatherzen & geröstetes baguette
16
tatar vom allgäuer rind, saiblingskaviar, crème fraîche & wildkräutersalat
21
„frau schröder‘s“ gemüsequiche, gezupfter schafskäse & wildkräutersalat
15
suppen & zwischengänge
krustentiersuppe, cognac & crème fraîche
12
schaumsuppe von der strauchtomate, junger lauch & grießnockerl
10
knusprig gebratene blutwurst, selleriepüree, apfelkompott, röstzwiebeln & lembergerjus
17
hauptgänge
cordon bleu vom landschwein, allgäuer bergkäse, wacholderschinken, gurkensalat & pommes frites
27
rinderfiletspitzen "stroganoff", crème fra1iche & butterspätzle
31
gebratenes rinderfilet ( 160g ), bohnen-cassoulet, speck, kroketten & spätburgunderjus
44
filet vom rheinzander, paprika-kartoffel-gulasch & majoranschaum
29
allgäuer bergkäsespätzle & röstzwiebeln
23,50
mit 3g australischem wintertrüffel 33,50
da machen wir doch gerne mal eine regionale ausnahme ; )
frischkäsemaultasche, grünes gemüse & zitronenschaum
26
desserts
gebackene apfelküchle, vanilleeis, zimt & zucker
10,50
grießpudding, beerengrütze & joghurteis
12
lauwarmer zwetschgencrumble & zimteis
12
variation von 3 hausgemachten sorbets
7,50
kleine margarete (espresso & 1 kugel vanilleeis)
6,90
beschwipste, kleine margarete (espresso, 1 kugel vanilleeis & hausgemachter eierlikör)
9,90
kurzfristige änderungen vorbehalten.
alle unsere speisen können eines der 14 europäischen allergene enthalten. sollten Sie unverträglichkeiten haben, wenden sie sich bitte an uns.
gemeinsam genießen
jede reservierung wird von uns mit größter sorgfalt vorbereitet und geplant. wir bitten daher um mitteilung, falls sich die personenanzahl ändert. so geben sie uns die chance, den tisch entsprechend anzupassen und anderen gästen die möglichkeit nachzurücken.
wird uns dies nicht rechtzeitig mitgeteilt, werden wir jede fehlende person mit 30,– € berechnen.
unsere öffnungszeiten
montag & dienstag ruhetag
mittwoch – freitag 12:00 – 15:00 Uhr
mittwoch – sonntag 18:00 – 23:00 Uhr
küchenannahmezeiten
mittags bis 13:30 Uhr
abends bis 20:30 Uhr